# Café gemmifié et torréfié à Compiègne – Gemmari GEMMARI ## COFFEE ![Logo gemme Topaz orange représentant la gamme de café Topaz](/uploads/avif_640_logo_topaz_8670755d85.avif) [ ## Café Topaz 0%Robusta100%Arabica ](/coffees/topaz/dark) ![Logo gemme Saphir bleu représentant la gamme de café Saphir](/uploads/avif_640_logo_saphir_31a97f2c59.avif) [ ## Café Saphir 25%Robusta75%Arabica ](/coffees/saphir/dark) ![Logo gemme Emerald vert représentant la gamme de café Emerald](/uploads/avif_640_logo_emerald_277cea3718.avif) [ ## Café Emerald 50%Robusta50%Arabica ](/coffees/emerald/dark) ![Logo gemme Amethyst violet représentant la gamme de café Amethyst](/uploads/avif_640_logo_amethyst_75bd73f49d.avif) [ ## Café Amethyst 75%Robusta25%Arabica ](/coffees/amethyst/dark) ![Logo gemme Ruby rouge représentant la gamme de café Ruby](/uploads/avif_640_logo_ruby_80900dd637.avif) [ ## Café Ruby 100%Robusta0%Arabica ](/coffees/ruby/dark) Gemmari est un micro-torréfacteur dans l’Oise, à Compiègne : café gemmifié et torréfié localement pour révéler une tasse plus nette, plus ronde et plus lisible. De Topaz à Ruby, choisissez votre équilibre entre finesse aromatique, corps, acidité maîtrisée et amertume noble. [Trouver mon café](/coffees) [Voir la boutique](/shop/boutique) Choisir son café ## Quel café Gemmari est fait pour vous ? Café arabica ou robusta, torréfaction Light ou Dark, notes florales ou tasse plus ronde : notre [quiz café](/coffees) vous oriente en trois questions vers le profil le plus adapté à votre palais. [Trouver mon profil →](/coffees) Guide rapide de la gamme ## Cinq profils, deux niveaux de torréfaction. Chez Gemmari, la [gemmification](/immersion/articles/odyssee-genetique) nous permet de nous concentrer sur le goût et les sensations plutôt que sur le prestige d’une origine. Après cette étape, nous assemblons les cafés en profils, puis chaque profil est décliné en deux torréfactions, Light et Dark. Le résultat est une gamme lisible, où chaque profil est pensé pour être bon dans les deux lectures, afin que chacun puisse trouver le café qui lui correspond. Vous hésitez entre les profils ? Le [quiz café](/coffees) vous aide à trouver le vôtre en trois questions, sans inscription ni e-mail. ![Logo gemme Topaz orange représentant la gamme de café Topaz](/uploads/avif_640_logo_topaz_8670755d85.avif) ### Café Topaz 0 % Robusta · 100 % Arabica Grains · 500 g [Light12.92 € TTCVoir →](/coffees/topaz/light)[Dark13.19 € TTCVoir →](/coffees/topaz/dark) Livraison incluse ![Logo gemme Saphir bleu représentant la gamme de café Saphir](/uploads/avif_640_logo_saphir_31a97f2c59.avif) ### Café Saphir 25 % Robusta · 75 % Arabica Grains · 500 g [Light12.66 € TTCVoir →](/coffees/saphir/light)[Dark12.92 € TTCVoir →](/coffees/saphir/dark) Livraison incluse ![Logo gemme Emerald vert représentant la gamme de café Emerald](/uploads/avif_640_logo_emerald_277cea3718.avif) ### Café Emerald 50 % Robusta · 50 % Arabica Grains · 500 g [Light12.13 € TTCVoir →](/coffees/emerald/light)[Dark12.40 € TTCVoir →](/coffees/emerald/dark) Livraison incluse ![Logo gemme Amethyst violet représentant la gamme de café Amethyst](/uploads/avif_640_logo_amethyst_75bd73f49d.avif) ### Café Amethyst 75 % Robusta · 25 % Arabica Grains · 500 g [Light11.61 € TTCVoir →](/coffees/amethyst/light)[Dark11.87 € TTCVoir →](/coffees/amethyst/dark) Livraison incluse ![Logo gemme Ruby rouge représentant la gamme de café Ruby](/uploads/avif_640_logo_ruby_80900dd637.avif) ### Café Ruby 100 % Robusta · 0 % Arabica Grains · 500 g [Light11.08 € TTCVoir →](/coffees/ruby/light)[Dark11.34 € TTCVoir →](/coffees/ruby/dark) Livraison incluse Formats disponibles : grains ou moulu · 250 g, 500 g ou 1 kg. Livraison à domicile : 3 kg minimum · Point de retrait : 1 kg minimum. La [gemmification](/immersion/articles/odyssee-genetique) nous permet de nous concentrer sur le goût réel en tasse : un Robusta plus net, des Arabica plus expressifs, et des blends pensés pour la sensation. [Odyssée génétique →](/immersion/articles/odyssee-genetique) [Pourquoi cinq gemmes →](/immersion/articles/pourquoi-cinq-gemmes-plutot-que-cinquante-origines) [Pourquoi Ruby ? →](/immersion/articles/pourquoi-ruby-cafe-100-robusta) Envie de découvrir sans chercher ## Découvrez GEMMARI à travers nos coffrets. Trois coffrets soigneusement emballés pour explorer nos profils aromatiques ou offrir une découverte prête à déguster. Livraison incluse, sans minimum de commande et hors promotions : une idée cadeau simple et généreuse. Dès 19,99 € · Livraison comprise · Sans minimum de commande ![Coffret découverte Gemmari Light avec cinq sachets de café en grains](/uploads/avif_1600_box_light_d528fddf06.avif) ### Coffret Découverte Light Un coffret pour découvrir nos 5 cafés en version Light (idéal café long) Prix 19.99 € Livraison incluse [Découvrir →](/coffees/box/light-box) ![Coffret découverte Gemmari Dark avec cinq sachets de café en grains](/uploads/avif_1600_box_dark_a5805c0cfb.avif) ### Coffret Découverte Dark Un coffret pour découvrir nos 5 cafés en version Dark -(Corsée, idéal café court) Prix 19.99 € Livraison incluse [Découvrir →](/coffees/box/dark-box) ![Coffret découverte Gemmari Light et Dark avec dix sachets de café en grains](/uploads/avif_1600_box_complete_3ae92ea40c.avif) ### Coffret Découverte Light & Dark Un coffret pour découvrir tous nos cafés Prix 29.99 € Livraison incluse [Découvrir →](/coffees/box/complete-box) Votre parcours d’achat ## Du café qui vous ressemble, en toute simplicité. Découvrez nos cafés, choisissez votre mode de réception et suivez votre commande depuis votre espace personnel. 1. 01 ### Choisir ![Logo gemme Saphir bleu représentant la gamme de café Saphir](/uploads/avif_640_logo_saphir_31a97f2c59.avif)![Logo gemme Emerald vert représentant la gamme de café Emerald](/uploads/avif_640_logo_emerald_277cea3718.avif)![Logo gemme Amethyst violet représentant la gamme de café Amethyst](/uploads/avif_640_logo_amethyst_75bd73f49d.avif)![Logo gemme Ruby rouge représentant la gamme de café Ruby](/uploads/avif_640_logo_ruby_80900dd637.avif)![Logo gemme Topaz orange représentant la gamme de café Topaz](/uploads/avif_640_logo_topaz_8670755d85.avif) Découvrez nos cafés et composez votre commande. 2. 02 ### Sélectionner Choisissez la livraison ou le retrait chez un partenaire. 3. 03 ### Payer stripe Réglez votre commande grâce au paiement sécurisé. 4. 04 ### Suivre Consultez vos commandes depuis votre espace personnel. Deux façons de recevoir votre café ### Choisissez ce qui vous convient. #### Livraison à domicile Dès 3 kg Le minimum nous aide à absorber les coûts de livraison d’une petite structure et à préserver un prix juste. La livraison est comprise dans les prix affichés, sans supplément recalculé ensuite. #### Retrait chez un partenaire Dès 1 kg Retirez votre commande dans un commerce partenaire, en point public ou privé. Nous développons ce réseau local et ne proposons pas encore Mondial Relay. Une expérience adaptée à vos envies 01 · Découvrir #### Les coffrets découverte Explorez l’univers Gemmari sans minimum de commande, à partir de 19,99 €, livraison comprise. Une façon simple de découvrir la gamme, et une idée de cadeau café accessible pour Noël, un anniversaire ou un cadeau CSE. [Découvrir les coffrets →](/shop/boutique) 02 · Fidéliser #### Votre café, à votre rythme Recevez votre café préféré à la fréquence choisie, avec 3 % de remise sur les commandes par abonnement. L’abonnement est totalement facultatif et sans engagement : vous pouvez commander ponctuellement. [Découvrir l’abonnement →](/shop/cart) 03 · Profiter #### Des avantages selon votre commande Les offres s’adaptent au contenu de votre panier et les promotions applicables sont calculées automatiquement. Des réductions peuvent aussi s’appliquer selon les points de retrait partenaires. [Explorer la boutique →](/shop/boutique) Gemmari près de chez vous ## Votre café préféré, chez vos commerçants. Vous préférez acheter votre café directement en magasin ? Retrouvez une sélection de cafés GEMMARI chez nos commerces partenaires, sans commande préalable sur notre site. [Trouver un point de vente →](/points-de-vente) Achat direct en magasin · sans commande en ligne · selon disponibilité ![Sachets de cafés Gemmari présentés dans une épicerie](/uploads/avif_1280_gemmari_epicerie.avif) Pour les professionnels et les CSE ## GEMMARI pour les entreprises et les CSE Deux univers. Deux façons de partager le café GEMMARI. ![Logo Gemmari Pro](/uploads/avif_640_logo_gemmari_pro.avif)GemmariPRO ### Le café pensé pour les professionnels. Restaurants, hôtels, entreprises et collectivités : découvrez notre gamme professionnelle spécialement conçue pour vos besoins. Une offre resserrée, construite autour de mélanges et de ratios adaptés au volume, à la machine et au rythme de chaque service. - · Profils 220, 440 et 880 pour ajuster la puissance - · Mélanges et ratios pensés pour chaque usage professionnel - · À partir de 10,90 €/kg HT selon le volume - · Approvisionnement régulier et adapté aux volumes [Découvrir Gemmari Pro ↗](https://pro.gemmari.com/) CAFÉ CSE ### Un avantage café pour vos salariés. Permettez aux salariés de profiter de la gamme GEMMARI pour particuliers à des tarifs préférentiels, grâce à une solution de commandes individuelles et de livraisons regroupées. Le CSE n’a pas à financer ni à avancer le tarif : nous fournissons l’outil de gestion des commandes, sans fichier Excel à tenir. Son rôle reste simple : accueillir le salarié, saisir dans l’outil le code de retrait qu’il présente, puis lui remettre sa commande. - · Tarifs préférentiels - · Aucun achat ni financement avancé par le CSE - · Outil de gestion fourni, sans Excel - · Accueil du salarié, saisie de son code et remise de la commande - · Commandes individuelles et livraisons regroupées en entreprise [Découvrir l’offre Café CSE →](/cafe-cse) Notre raison d’être ## Révéler le café, pas le maquiller. Gemmari part d’une idée simple : rapprocher la torréfaction de la tasse et travailler chaque profil pour rendre le goût plus clair. Notre philosophie tient en trois repères : révéler plutôt que masquer, construire une tasse plus lisible, et assumer un café conçu, gemmifié et torréfié à Compiègne. [En savoir plus sur notre philosophie →](/mission) ![Flyer présentant Tamara Allaf et l’histoire de la technologie D.I.C.](/uploads/avif_960_flyer_tamara.avif) 01 · Micro-torréfaction Rapprocher la torréfaction du moment où le café est consommé, pour éviter le goût standardisé et figé. [Comprendre notre approche →](/immersion/articles/micro-torrefaction-agir-local) 02 · Révéler la matière Travailler le grain pour faire apparaître son potentiel réel : moins de défauts, plus de netteté. [Découvrir les coulisses →](/immersion/articles/coulisses-production-gemmari-compiegne) 03 · Une tasse plus lisible Des profils compréhensibles, de Topaz à Ruby : finesse, équilibre, rondeur, puissance. [Apprendre à lire une tasse →](/immersion/articles/roue-saveurs) [Découvrir Victor Lefrançois, créateur de Gemmari →](/auteur/victor-lefrancois) Votre tranquillité, notre engagement - ### Aucune sollicitation Sans publicité, newsletter ni démarchage commercial. - ### Vos données respectées Aucune revente de données. Nous privilégions nos propres outils pour gérer vos commandes et assurer le bon fonctionnement du site. - ### Paiements sécurisés Pour la fiabilité et la sécurité de vos transactions, nous faisons confiance à Stripe, spécialiste des paiements sécurisés. **Rien de superflu. Juste du bon café et le respect de votre vie privée.** [Découvrir nos engagements de confidentialité →](/info/confidentialite) Approfondir par univers ## Trois portes d’entrée dans l’univers Gemmari. Nos articles Immersion prolongent cette vision : la méthode, la dégustation, puis le journal de bord où nous documentons nos choix et nos engagements. [![Couverture du carnet Savoir-Faire et Méthodes Gemmari](/uploads/avif_960_livre_1_865ad59cb8.avif) Savoir-faire & méthodes ### Comment nous transformons le café Gemmification, micro-torréfaction, matière première : comprendre les gestes derrière la tasse. Explorer les méthodes → ](/immersion/articles/odyssee-genetique)[![Couverture du carnet L’art de la dégustation Gemmari](/uploads/avif_960_livre_2_3cd01c6fbf.avif) L’art de la dégustation ### Apprendre à lire un café Notes aromatiques, torréfaction, roue des saveurs : donner des mots à ce que l’on ressent. Affiner son palais → ](/immersion/degustation)[![Couverture du carnet Journal de Bord Gemmari](/uploads/avif_960_livre_3_856cf50de7.avif) Journal de bord ### Pourquoi nous faisons ces choix Labels, filière, local, engagements : les coulisses et les arbitrages derrière Gemmari. Lire le journal → ](/immersion/journal)